猪蹄莲藕炖山药
山药莲藕炖猪蹄汤
材料
猪蹄：2个
山药：1根
莲藕：1根
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
高汤或清水：适量（可选）
枸杞、红枣、八角、草果、当归、海带结（可选，根据个人口味添加）
做法
准备食材
猪蹄洗净切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
山药和莲藕分别去皮洗净，切成块状。
姜切片，如果使用其他配料如枸杞、红枣、八角、草果、当归、海带结等，也一并准备好。
炒香姜片
热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
翻炒猪蹄
将焯水过的猪蹄放入锅中翻炒均匀，使其表面变色。
加入料酒
加入适量料酒翻炒均匀，以去腥味。