小白菜豆腐鱼头怎么做

小白菜豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鱼头 1个

豆腐 1块

小白菜 适量

香菜 2小颗

姜 3片

料酒 1汤匙

盐 适量

处理食材

鱼头洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成两半或整个使用。

豆腐切成约2厘米见方的小块，放入加了少许盐的清水中浸泡，以防粘连和破碎。

小白菜洗净，撕成小块或切成段。

香菜切小段，姜切片。

煎鱼头

锅中倒入适量油，加热至油冒烟后，放入姜片煎至微黄。

将鱼头放入锅中，两面煎至金黄，加入料酒，煎2分钟。

煮汤

倒入适量清水，水量需没过鱼头，大火煮沸。