建水臭豆腐怎么保存

建水臭豆腐的保存方法有以下几种：

在盒子里倒入自来水，加入4克食用盐，化开后让臭豆腐块完全浸没在水中，这样可以保鲜5-7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果盒子和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜时间会更长，冷藏温度设置在0到4度之间最为合适。

将臭豆腐块用盐和适量的食用碱面化成水，并让化好的水完全没过臭豆腐块，泡制2小时后批水沥干，然后用真空袋装好再用真空机抽出空气密封起来，使臭豆腐块与外界空气隔离，放入冰箱保鲜。这种方法可以保存十多天不变质。

如果臭豆腐不立即食用，可以立即将豆腐放入冰箱进行低温保存，存放时间在两天左右即可。

将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。

将豆腐用罐子储存，密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。

建议

短期保存：如果需要短期保存，可以选择盐水浸泡法或直接放入冰箱冷藏。