木耳海带豆腐

木耳海带豆腐是一道营养丰富的家常菜，其做法多样，口感鲜美。以下提供几种不同的做法及健康功效：

做法一：经典搭配

食材准备

豆腐：切成厚片

木耳：提前用温水泡发并切成丝

海带：提前泡发并切成丝

肉片：适量

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香

烹饪步骤

豆腐放入热油中小火煎至两面金黄

肉片煸炒至出油，加入葱花、蒜末和姜丝爆香

将白菜、木耳、豆腐和海带一同倒入锅中，加入调料翻炒

加入适量热水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖15分钟

健康功效

补充营养素：海带富含碘元素，木耳含有膳食纤维及多种维生素，豆腐含有优质蛋白质

预防贫血：海带和木耳中的铁元素有助于红细胞合成

降低血脂：海带中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平

促进消化：木耳中的膳食纤维有助于改善便秘

增强免疫力：海带中的多糖体具有抗炎效果

做法二：简易做法

食材准备

海带：250克

干木耳：30克

油豆腐：100克

小白菜：100克

调料：料酒、酱油、味精、姜、大葱、醋、白砂糖、香油、胡椒粉、花生油

烹饪步骤

海带、小白菜洗净，切去梗，切成块

海带用沸水焯过，木耳用水发好，洗净

油豆腐切成块

炒锅放油，烧热后煸生姜、葱段，倒入海带、小白菜、木耳、豆腐，加料酒、酱油、白糖、香醋及适量水，烧30分钟

调入味精颠翻装盘，淋香油，撒胡椒粉

健康功效

同做法一，具有补充营养素、预防贫血、降低血脂、促进消化、增强免疫力等功效

做法三：炖煮做法

食材准备

冻豆腐：250克

海带：300克

木耳：20克

调料：油、盐、味精、鲜汤、香油

烹饪步骤

冻豆腐化开后洗净，切块，用开水焯一下，晾凉，控干

木耳择洗净，撕大片

海带洗净，切成段，用开水焯烫一下，捞出用冷水浸凉

锅架火上，放油烧至七成热，用葱花、姜末炝锅，加入鲜汤、豆腐、木耳、海带、盐，烧开后撇去浮沫，改用小火炖6~8分钟，加入味精拌匀，淋上香油

健康功效

同做法一，具有补充营养素、预防贫血、降低血脂、促进消化、增强免疫力等功效

小贴士

在煎豆腐时放点盐可以去除豆腥味

海带炖豆腐的家常做法可以根据个人口味添加不同的佐料，如肉丸子或排骨

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的木耳海带豆腐。