猪肝皮蛋汤做法
皮蛋猪肝汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是几种不同的做法：
做法一
材料
皮蛋2个
猪肝2两
米一小杯
香葱1小把
枸杞10粒
姜适量
黄酒2汤勺
胡椒粉1汤勺
鸡精
香油
盐适量
步骤
1. 米淘洗净，放入砂锅，加5倍的水。
2. 皮蛋剥去壳，切碎粒，放进砂锅里。
3. 猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌制去腥。
4. 大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。
5. 煮20分钟后粥变稠，加入腌好的猪肝和腌料，煮5分钟。
6. 加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
做法二
材料
皮蛋2个
猪肝1块
瘦肉40克
米或剩饭一碗
枸杞20粒
姜少许
胡椒粉、盐、鸡精、香油、料酒适量
步骤
1. 米和枸杞放进电饭煲或砂锅中，填入适当的水，煮开后加入切碎的皮蛋和瘦肉煮。
2. 猪肝切碎，用料酒和姜片胡椒粉腌制去腥。
3. 煮20分钟后把猪肝下入，加上盐、鸡精煮半个小时。
4. 根据个人口味加香油或不加，即可享用。
做法三
材料
猪肝2两
皮蛋1只
米一小杯
香葱1小把
枸杞10粒
姜适量
黄酒2汤勺
胡椒粉1汤勺
鸡精
香油
盐适量
步骤
1. 米淘洗净，放入砂锅，加5倍的水。
2. 皮蛋剥去壳，切碎粒，放进砂锅里。
3. 猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌制去腥。
4. 大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。
5. 煮20分钟后粥变稠，加入腌好的猪肝和腌料，煮5分钟。
6. 加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
建议
选择米种：煮粥用的米最好用东北大米，即珍珠米，煮出的粥特别绵软。
腌制猪肝：猪肝切片后用盐和料酒腌制20分钟，可以更好地去腥和入味。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精、胡椒粉的用量，也可以加入一些蔬菜如菠菜、豆苗、西红柿等，提高汤的口感和营养价值。
希望这些做法能帮助你制作出美味的皮蛋猪肝汤。