凉拌猪肝宝鸡

凉拌猪肝是一道色香味俱佳的家常凉菜，口感鲜美且营养丰富。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

猪肝 1000克

大葱 2段

姜 1块

大料 2个

花椒 1把

香叶 1片

辣椒 1个

料酒 20毫升

生抽 20毫升

醋 10毫升

大蒜 3瓣

剁椒 1勺

香菜 1颗

香油 5毫升

制作步骤

猪肝处理

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

煮猪肝

汤锅注入清水，加入花椒、八角、辣椒、葱姜。

倒入料酒烧开。

放入猪肝，大火继续煮开。

转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。

切猪肝

把凉透的猪肝切成薄片。