淮北人排骨汤做法窍门

淮北人排骨汤的做法如下：

准备材料

排骨3根

玉米1根

山药半根

胡萝卜2根

枣子几颗

姜、葱段少许

盐2-3克

料酒1勺

初步处理

排骨冷水入锅，加1勺料酒，煮开后撇去浮末，洗净沥干。

蔬菜切小块备用。

炒香调料

汤锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香。

翻炒排骨

下排骨翻炒片刻，炒过的排骨汤会更加浓郁。

煮汤

加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点。

大火煮开后改小火煮30分钟。

加入蔬菜