椒盐鸡翅红烧肉

椒盐鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单，但味道却非常丰富。下面是制作椒盐鸡翅的步骤和一些小贴士：

材料准备：

鸡翅 8个

鸡蛋 1个

玉米淀粉 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

黑胡椒粉 1勺

椒盐粉 适量

葱末、姜末、蒜末 适量

食用油 适量

制作步骤：

前期准备

鸡翅洗净，在表面划上几刀，便于入味。

放入清水中浸泡30分钟，去除血水后冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鸡翅

鸡翅加入两勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油和一勺黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上，充分入味。

可以提前腌好放冰箱冷藏，腌得越久越入味。

裹粉煎制

将腌制好的鸡翅倒出多余的腌料汁，加入一勺玉米淀粉和一个鸡蛋，抓拌均匀，使每个鸡翅都均匀裹上料液，增加煎制时的香脆口感。

热锅放油，将鸡翅放入锅中，开中大火煎制。将鸡翅两面煎至定型，呈现金黄色，这一步会锁住鸡翅的肉汁，让它更香嫩多汁。