红烧肉里有料酒没

红烧肉 通常会加入料酒。料酒在烹饪过程中主要用于去腥增香，同时还能溶解菜肴内的有机物质，与其他调味料一起加入，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。在红烧肉的烹饪中，料酒可以帮助去除肉的腥味，使肉质更加鲜美。

尽管有些情况下可以不加料酒，例如使用黄酒、白酒、米酒、啤酒或葡萄酒等替代品，或者通过加入八角、花椒等香料来去腥，但料酒仍然是许多经典和家常做法中不可或缺的调味料。

因此，如果你在制作红烧肉时，可以放心地在其中加入料酒，以提升菜肴的整体风味。