如何做发酵的馒头最好吃
要做出好吃的发酵馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
原料准备
面粉：300克
酵母：3克
白糖：5克
小苏打：不到1克
温水：140毫升（约30度）
和面
将面粉和酵母按1:100的比例混合，加入白糖和温水，搅拌成絮状，然后揉成面团。面团要偏硬一些，这样蒸出来的馒头更有型。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团涨大两倍，表面膨胀且松软。
加入小苏打
发酵好的面团中，加入小苏打，帮助去除酵母味，使馒头更加松软，口感更劲道。
揉面排气
将加入小苏打的面团重新揉搓，排出空气，然后分成若干个小面团，揉成圆形馒头胚子。