全瘦肉红烧肉的做法

全瘦肉红烧肉的做法如下：

材料准备

500克瘦肉（猪肉腿肉或猪肩肉）

2块草果

适量葱姜蒜

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量盐

适量白糖

适量清水

制作步骤

焯水：将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

炒香料：热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。

煎肉：加入瘦肉块煎至两面金黄。

去腥：倒入适量料酒炒散腥味。

炖煮：加入足够的清水，水量要盖过瘦肉，放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。

调味：捞出已炖熟的瘦肉块，加入适量的生抽、老抽和白糖搅拌均匀。

收汁：将炖好的肉块整齐地码在盘底，然后将剩下的汤汁继续烧开，减少至浓稠。

浇汁：将浓稠的红烧汁均匀地浇在瘦肉块上即可。

这样，全瘦肉红烧肉就做好了，口感酥糯、肉质嫩滑，香气四溢，非常美味。