煳辣椒香辣蘸水

煳辣椒香辣蘸水是一种具有浓郁贵州风味的蘸水，其特点是麻辣味浓，风味独特。以下是一种制作煳辣椒香辣蘸水的方法：

材料

干辣椒面：10克

姜米：10克

蒜米：10克

酸萝卜丁：20克

侧耳根碎：20克

煳辣椒面：5克（可选，增加辣味）

盐：5克

味精：5克

葱花：3克

香菜碎：3克

木姜子油：3克

制作步骤

1. 将干辣椒面、姜米、蒜米、酸萝卜丁、侧耳根碎、煳辣椒面（如果使用）、盐、味精、葱花、香菜碎和木姜子油放入一个大碗中。

2. 用筷子或勺子拌匀，确保所有调料充分混合。

3. 将拌好的蘸水放入冰箱冷藏30分钟，让调料更加融合，风味更佳。

使用方法

将蘸水放在小碟中，根据个人口味可以加入适量的火锅汤汁稀释。

将蘸水与各种需要蘸食的食物（如素白菜、黄瓜、豇豆等）一起食用。

小贴士

根据个人口味，可以适当调整辣椒面的用量，以达到不同的辣度。