广西最好吃的香辣羊肉串

在广西，有几家提供美味香辣羊肉串的餐厅，以下是其中一些推荐：

位置：广西桂林，三皇路边，桂林市十三中的正对面。

特色：这家有着二十多年历史的老牌羊肉店，专注做羊肉二十多年。最好吃的菜品是黄焖羊肉干锅，干锅爆炒后的肉味道香辣，浓郁而不膻。此外，烤兔肉串也非常受欢迎，香味扑鼻。

用料：羊肉400克，姜1块，大蒜6瓣，盐少许，辣椒粉适量，孜然粒适量。

制作步骤：

1. 将羊肉切成小块，以便于腌制和烹饪。

2. 制作葱姜水：将葱和姜切成细丝，加入适量清水浸泡片刻，然后过滤出葱姜水备用。

3. 腌制羊肉：在切好的羊肉中加入适量葱姜水，用手抓拌均匀，让羊肉充分吸收葱姜的香气和水分。加入适量盐、生抽、白胡椒粉、孜然粉，继续抓拌均匀。加入一个蛋清和一勺淀粉，抓拌至羊肉表面粘稠。

4. 最后，加入一勺食用油封住羊肉表面，防止水分流失，腌制10分钟。锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的羊肉，用中火快速翻炒，直至羊肉变色且表面微微焦黄。根据个人口味调整烹饪时间，确保羊肉熟透且口感嫩滑。

这两家餐厅的香辣羊肉串各有特色，火羊香羊肉大排档的黄焖羊肉干锅香气浓郁，适合冬天围炉享用；而广西特色羊肉串则更注重食材的原汁原味，通过腌制和快速翻炒来展现羊肉的嫩滑和香辣。你可以根据自己的口味选择适合的餐厅和菜品。