香辣炒鸡早餐

香辣炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的辣味和鲜香让人回味无穷。以下是一种制作香辣炒鸡的早餐做法：

材料

鸡腿肉 2只

干辣椒 2个

姜 3片

蒜苗 2根

花椒 适量

料酒 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 少许

盐 适量

鸡精 小半勺

葱花 适量

食用油 适量

步骤

准备食材：

鸡腿肉洗净切块，干辣椒切段，姜蒜切片，蒜苗切段。

腌制鸡肉：

将鸡肉块放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精中腌制20分钟。

爆香配料：

热锅冷油，下入花椒和干辣椒段，小火煸炒至出香味；加入姜片、蒜片继续翻炒至出香味。

炒鸡块：

将腌制好的鸡块倒入锅中，大火快炒至表面变色，继续翻炒至鸡肉完全熟透，边缘略微焦黄。

调味：

加入生抽、料酒、少许白糖提鲜，根据口味调入适量盐；快速翻炒均匀，让所有鸡块都裹上调味汁。

收汁出锅：

见锅中汁水渐少，香气四溢时，撒上葱花；最后翻炒几下，让葱花的清香融入菜肴，即可出锅装盘。

小贴士