虾跟鸡的做法

1. 姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段。

2. 鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。

3. 盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

4. 鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断。

5. 锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用。

6. 锅中的虾油烧至5成热，放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色。

7. 沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。

8. 沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，放入煎好的虾翻炒均匀。

9. 准备一个砂锅放入洋葱，把鸡和虾一起转到砂锅中，汤汁也倒入，接着继续焖一分钟，把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。

1. 海虾用沸水稍焯一下去腥，捞起备用。

2. 砂煲烧热加油煸生姜，入虾稍大煸炒，入适量的水，稍煮，量虾熟调味（盐糖），随即入腌好的鸡肉，稍焖，镬产拌匀，焖焗至熟透，收火，不急于揭盖，几分钟后即熟透。

1. 大虾清洗干净，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线。三黄鸡剁成均匀的小块，清洗干净。

2. 生姜切片，大蒜切片，小葱清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。

3. 锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油留少许底油，把大虾倒入锅中，煎香后倒出来备用。

4. 锅内再烧油，油烧热后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色后，倒入一罐啤酒，加适量的清水没过鸡块。

5. 加入老抽3克上色，生抽10克，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6. 20分钟后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，美味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。