桌上凉菜必备

桌上备受欢迎的凉菜有以下几种：

口水鸡- 川味凉菜的经典，麻辣鲜香，选用整只去骨嫩鸡，搭配花生碎和芝麻，红油辣椒、花椒面和醋调味。

凉拌黄瓜- 家常菜中的佼佼者，脆嫩口感，大蒜提味，荷兰黄瓜切成菱形片，加入蒜末、辣椒、香醋和生抽调味。

老醋花生- 花生米的口感与陈醋的香气完美结合，大粒花生米煮至七分熟，加入白糖提鲜。

凉拌海带丝- 低卡路里高营养，海带需提前浸泡，切丝均匀，搭配蒜末、香菜和辣椒丝调味。

拌三丝- 胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝的黄金组合，香醋调味，口感层次丰富，营养均衡。

凉拌牛肉- 牛腱子肉五香卤制后切片，搭配青红椒丝和香菜，肉质细嫩，香料浓郁。

凉拌藕片- 新鲜莲藕切片焯水，保持脆嫩口感，特制麻酱汁调味，加入花生碎增添层次。

凉拌土豆丝- 土豆丝酸辣爽口，脆生可口，焯水后过凉，搭配辣椒油、香醋、蒜末和生抽调味。

凉拌鸡胗- 鸡胗麻辣鲜香，Q弹爽滑，焯水后加葱姜料酒去腥，搭配特制料汁调味。

凉拌白菜心- 黄叶白菜切成细丝，加入生抽、白灼汁、陈醋、精盐和辣椒油调味，热油浇在白菜上拌匀。