酒宴常用凉菜

酒宴上常见的凉菜有以下几种：

柠檬无骨鸡爪

食材：鸡爪、柠檬、葱姜蒜、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉

调料：生抽、醋、蚝油、盐、白砂糖、香油、料酒

制作方法：包括鸡爪煮熟、去骨、拌料等步骤，最终制成酸辣过瘾的凉菜。

椒麻手撕鸡

食材：鸡腿、青椒、小米辣、辣椒粉、葱姜蒜、白芝麻

调料：生抽、料酒、白砂糖、蚝油、盐、藤椒油

制作方法：包括鸡腿煮熟、撕成丝、拌料等步骤，制成麻辣可口的凉菜。

油炸花生米

食材：花生米

调料：盐

制作方法：简单调味后油炸至金黄酥脆，是下酒菜中的佼佼者。

水煮毛豆

食材：毛豆

调料：盐