好点的青菜凉菜

凉拌菠菜

原料：菠菜、粉丝、蒜头、姜、盐、鸡精、香油、味极鲜。

做法：粉丝煮透用冰水洗一下沥干切段，菠菜用淡盐水焯烫熟沥干切小段。姜蒜切末，用盐、香油、鸡精、味极鲜拌匀，加入菠菜和粉丝拌匀。

拍黄瓜

原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐。

做法：黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，切成小块。调料拌匀后，加入黄瓜块拌匀。

凉拌芹菜

原料：芹菜、花生米、盐、香油、大蒜。

做法：芹菜洗净切段，焯水后过冷河，切段装盘，撒上食盐拌匀，最后放入花生米、香油拌匀。

凉拌木耳

原料：黑木耳、蒜头、姜、朝天椒。

做法：干黑木耳泡发洗净，煮熟后加入蒜末、姜末、朝天椒，拌匀即可。

凉拌土豆片

原料：土豆、黄瓜、蒜片、生抽、醋、盐、香油、老干妈/辣椒、鸡粉。

做法：土豆切片泡水后煮熟，立即放入冰水中冷却，捞出沥干，用调料拌匀，装盘撒上葱花和白芝麻。