树杈状的凉菜

像树杈一样的凉菜是 石花菜。石花菜是一种红藻，因其形状像珊瑚或树杈而得名。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，琼脂是一种重要的植物胶，用于制作冷食、果冻或微生物的培养基。

石花菜在中国各大海域都可以见到，尤其在山东半岛海域产量最大。夏秋季采收后，经过日晒夜露干燥备用。使用时，可以用开水浸泡洗净，然后用于拌凉菜或其他烹饪方式。

建议您可以尝试将石花菜拌入凉菜中，其独特的口感和透明的外观定能为您的餐桌增添一份别样的风味。