延安凉菜口味
延安的凉菜口味丰富多样，以下是一些具有代表性的延安凉菜：
延安凉粉
绿豆凉粉：以嫩绿色泽、劲道口感和咸酸汤底著称，是延安人最爱的凉粉之一。
荞面凉粉：具有独特的口感和风味，是延安的传统小吃。
洋芋擦擦：将土豆擦成丝，裹上面粉蒸熟后，配以蒜、花椒等调料拌匀，味道清香绵软。
沾沾
凉沾沾：菜品直接蘸着吃，蘸料有醋泡蒜、凉汤和芝麻酱等，味道独特。
热沾沾：有麻辣和孜然两种口味，菜品涮熟后食用，蘸料同样丰富。
子长煎饼
种类：包括豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。
口味：根据个人喜好配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等，酸辣味浓，久食不厌。