凉菜油浸猪肝
凉菜油浸猪肝是一道色香味俱佳的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝 300克
地瓜粉 适量
花生油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
豆芽 适量
蒜头 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
做法
准备猪肝
将猪肝切成薄片，放入水中浸泡一个小时，然后沥干水分。
腌制猪肝
将猪肝加入生抽、蚝油、料酒和胡椒粉，腌制半个小时。
裹粉下锅
加入地瓜粉和花生油，搅拌均匀，使每片猪肝都裹上一层粉和油。
焯豆芽
在锅里放一点盐，加入豆芽，焯好水后平铺在盘底。