干煸豆角架豆角的做法

干煸豆角是一道经典的川菜，以其独特的麻辣口感和香脆的口感而广受欢迎。以下是制作干煸豆角的基本步骤和所需材料：

材料准备

豆角：500克

精肉：100克（可选）

蒜：5瓣

川椒：5个（根据口味调整）

花椒：一小把

郫县豆瓣酱：适量

麻油：适量

香辣酥：适量

生抽：2勺

辣椒面：1勺

芝麻：1勺

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

豆角处理

将豆角洗净，去掉头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，沥干水分。

炸豆角

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180℃）。

将豆角分批放入油中，中小火炸至表面起皱，形成虎皮状，捞出沥油备用。

炒香配料

锅中留少许底油，加入花椒，小火炒出香味，炒至变色。