海兔炖白菜豆腐粉条
海兔炖白菜豆腐粉条是一道营养丰富的家常菜，以下是一个详细的食谱：
主要材料
海兔：500克
白菜：300克（撕成手心大小的片）
豆腐：200克（切片或冻豆腐）
猪肉：80克（最好是五花肉，切片）
粉条：100克（用热水泡软）
调料：
葱花、姜片、蒜片少许
八角1粒
酱油少许
盐1茶匙
鸡精1茶匙
豆油、猪油少许
清水适量
做法步骤
准备材料
海兔用清水洗净，煮至八分熟捞出沥干。
白菜撕成手心大小的片，豆腐切片，粉条用热水泡软备用。
切适量的葱花、姜片、蒜片，猪肉切成片（最好是五花肉）。
炒香调料
在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
炒海兔
将腌好的海兔放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒和生抽，炒匀。
加水炖煮
加入足够的水（水量要没过海兔和白菜），大火煮开后转小火炖煮。
炖煮
先放白菜炒软，放入冻豆腐（如果是冻豆腐，先挤干水分），加入盐、鸡精，加入少许水，炖至白菜和冻豆腐八分熟入味。
放入海兔，翻炒至熟。
出锅
最后撒上葱花和香菜，即可出锅。
小贴士
海兔的处理：海兔煮至八分熟可以更好地保持其鲜嫩口感，同时去除一些杂质。
豆腐的选择：冻豆腐可以吸收汤汁，使炖菜更加鲜美，如果不使用冻豆腐，也可以用嫩豆腐代替。
火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使食材更加入味，同时避免汤水烧干。
希望这个食谱能帮助你制作出一道美味的海兔炖白菜豆腐粉条!