早餐豆腐脑包子鸡蛋

早餐豆腐脑、包子、鸡蛋是一种营养丰富的早餐组合，以下是一些具体的做法和推荐：

豆腐脑

做法：

1. 准备一块大豆腐用手掰成小块，放入绞馅机中打成泥备用。

2. 打好的豆腐泥中加入五颗鸡蛋，再加入一勺盐，然后再加入一勺温水继续用绞馅机打碎，打成泥备用。

3. 打好的豆腐泥倒入盘中，然后放入蒸锅中，上汽小火蒸12分钟，蒸熟从锅中拿出备用。

推荐：豆腐脑一定要搅得稀碎，一勺一个不吱声，配上包子幸福感满满。

包子

做法：

1. 将250g面粉用1.5g酵母粉发酵，酵母粉用35摄氏度左右温水溶解，倒入面粉中，将面粉揉成光滑团状，放置在温暖的地方发酵。

2. 准备包子馅，将豆腐切块放锅里用油煎至金黄后剁碎，韭菜切碎，鸡蛋用油煎下切碎即可。

3. 放入五香粉、鸡精、盐搅拌即可。

4. 面团发至成蜂窝状即可，把发好的面团揉成圆柱状，切成大小一致的块状，擀成圆形片状，放上馅，沿着面片边缘旋转即可。

5. 放置15~20分钟，再放入滚开的锅里蒸10~12分钟即可。