甜面酱烧豆腐

甜面酱烧豆腐是一道传统的川菜，以其独特的酱香味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

豆腐：切成大小合适的块

甜面酱：加一些水稀释

青椒：切成小丁备用

调料：蘑菇粉、盐、五香粉等

制作步骤

锅烧热后加油，油热后下入豆腐煎至两面金黄

加入五香粉炸一下，再倒入调好的面酱，加水继续炖煮

加入蘑菇粉，小火炖煮五分钟，至汤汁变粘稠

最后加入青椒翻拌一下，出锅装盘

方法二：

食材准备

豆腐：切成2厘米见方的菱形块

甜面酱：适量

淀粉：调成水淀粉

素高汤：50毫升

调料：盐等

制作步骤

豆腐入沸水汤锅烫一下后捞起

炒锅加油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤及调料

下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘

方法三：

食材准备

豆腐：切成1厘米的方丁

香油：50克

香菜：10克

盐：5克

味精：2克

大葱：5克

姜：5克

大蒜：5克

制作步骤

豆腐用开水烫透，沥干水分装盘

香菜、大葱、大蒜切末

香油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，倒入甜面酱炒熟出锅

将炒好的面酱倒在豆腐上，加盐、味精、香菜末拌匀即成

方法四：

食材准备

嫩豆腐：1块

葱姜蒜：各10克

甜面酱：1勺

豆瓣酱：1勺

蘑菇：5朵

制作步骤

豆腐焯水去腥味

葱姜蒜爆香

放入豆腐和蘑菇煸炒

加入甜面酱、豆瓣酱和水，水量没过豆腐，大火烧开收汁

撒葱花装盘

方法五：

食材准备

水豆腐：沿对角线切两刀成四块三角形

黑木耳、胡萝卜或红椒：切成片

姜、蒜：切碎

甜面酱、生抽、糖、香油：调成汁备用

制作步骤

豆腐炸至皮脆金黄出锅

炸好的豆腐控油备用

油烧五成热后，先下姜蒜爆香

倒入木耳和红椒翻炒，倒入调味汁炒匀，加鲜汤

倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。