青椒鸡肉粉条

青椒鸡肉粉条是一道美味的家常菜,以下提供几种不同的做法供您参考:

做法一

食材

鸡肉

鲜粉条(或干粉条提前泡)

青椒

小米辣

姜片

蒜末

步骤

1. 鸡肉加姜片料酒冷水下锅焯出浮末,捞出沥干水分。

2. 油热下鸡肉煸炒,炒至表面微微焦黄,加一勺料酒继续翻炒片刻。

3. 加一勺豆瓣酱,大火炒出酱香,下大料、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、大蒜翻炒均匀。

4. 加适量生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟上色炒出酱香,加开水没过鸡肉,放盐和少许五香粉调味,盖盖焖煮20分钟左右。

5. 下鲜粉条,青椒、小米辣、鸡精,再盖盖焖煮3到5分钟,最后撒上葱花即可出锅。

做法二

食材

青椒100g

鸡肉100g

粉条100g

油适量

黄豆酱适量

蒜瓣适量

醋适量

酱油适量

步骤

1. 粉条先煮熟,鸡肉切丁,青椒切丁,蒜瓣切片。

2. 锅内放油烧热,爆香蒜片,然后倒入鸡丁,翻炒至熟。