青椒鸡肉粉条
青椒鸡肉粉条是一道美味的家常菜,以下提供几种不同的做法供您参考:
做法一
食材:
鸡肉
鲜粉条(或干粉条提前泡)
青椒
小米辣
姜片
蒜末
步骤:
1. 鸡肉加姜片料酒冷水下锅焯出浮末,捞出沥干水分。
2. 油热下鸡肉煸炒,炒至表面微微焦黄,加一勺料酒继续翻炒片刻。
3. 加一勺豆瓣酱,大火炒出酱香,下大料、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、大蒜翻炒均匀。
4. 加适量生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟上色炒出酱香,加开水没过鸡肉,放盐和少许五香粉调味,盖盖焖煮20分钟左右。
5. 下鲜粉条,青椒、小米辣、鸡精,再盖盖焖煮3到5分钟,最后撒上葱花即可出锅。
做法二
食材:
青椒100g
鸡肉100g
粉条100g
油适量
黄豆酱适量
蒜瓣适量
醋适量
酱油适量
步骤:
1. 粉条先煮熟,鸡肉切丁,青椒切丁,蒜瓣切片。
2. 锅内放油烧热,爆香蒜片,然后倒入鸡丁,翻炒至熟。