肉包青椒炖豆腐的做法

肉包青椒炖豆腐的做法如下：

食材准备

嫩豆腐 300克

肉末 150克（猪肉末或牛肉末均可）

青椒 1个（根据口味调整辣度）

大葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

辣椒粉 适量

老抽 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

鸡精 适量

盐 适量

清水 适量

食材处理

嫩豆腐用清水冲洗干净，切成厚度均匀的条状或块状，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

青椒洗净后，去掉蒂部和内部的种子，切成适当大小的块状或条状。

大葱切成葱段，姜切成薄片，蒜拍碎后切成蒜末。

烹饪步骤

炒肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色并略微焦香，加入葱姜蒜末继续翻炒至香气四溢。

调味爆香：加入辣椒粉和老抽，继续翻炒，使辣椒粉与老抽的香辣味散发开来。

加豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂，加入盐、生抽、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀，让豆腐吸收各种香料的味道。

加水焖煮：倒入适量的清水，水量以稍微淹过豆腐即可，小火慢慢炖煮，待调味料渗透入豆腐中。

收汁：待汤汁逐渐浓稠，豆腐变得饱满多汁，青椒也更加鲜艳诱人时，即可关火，撒上葱花或香菜碎增色提味。

这样一道色香味俱全的肉包青椒炖豆腐就做好了，鲜香嫩滑，口感丰富，适合家庭聚餐或日常食用。