蘑菇鸡蛋青椒面
蘑菇鸡蛋青椒面是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材
面条：适量
白蘑菇：4朵
鸡蛋：2个
青椒：1个
葱：1根
姜：1片
盐：适量
水：适量
步骤
准备食材
蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。
葱摘去老叶，洗净，切成葱花。
姜切片。
青椒半截切圈。
鸡蛋打入碗中，搅散备用。
炒制配料
烧锅，热油，放入姜片爆香。
放入蘑菇片，快速翻炒几下。
放入青椒，调入少量盐，继续翻炒均匀。
倒入一中碗的水（水量要盖过蘑菇再多出来一些），盖上锅盖煮至沸腾。
放入鸡蛋，再放一点盐，煮至鸡蛋变色断生，撒入葱花，用碗盛出备用。