水芹炒青椒

水芹炒青椒是一道简单美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基础炒法

材料：水芹250克、青椒一个、盐、蘑菇精适量。

步骤：

1. 热锅倒少许油或不到油。

2. 倒入水芹和青椒翻炒。

3. 放盐继续翻炒至出水后放入蘑菇精，翻炒均匀后关火盛盘。

加入香干的炒法

材料：水芹150克、香干30克、青椒20克、小米椒3克、生抽10克、盐3克、糖5克、生姜5克。

步骤：

1. 青椒、香干、姜切丝，小米椒切圈备用。

2. 水芹洗净，叶、梗切段备用。

3. 起油锅，下小米椒、姜丝炒香。

4. 下香干丝、青椒丝，翻炒均匀。