油炸鳗鱼干做法

油炸鳗鱼干的做法如下：

食材准备

鳗鱼干 150克（或根据个人口味调整）

芹菜（可选）

油 适量（建议使用植物油，如菜籽油、花生油等）

大蒜（可选）

盐、生抽、胡椒粉、番茄酱（可选）

处理鳗鱼干

将鳗鱼干切成细段或条状，清洗干净，去除多余的盐分和杂质。

炸制过程

热锅凉油，油温达到5成热（约150℃）时，放入鳗鱼干，小火慢炸至金黄色和酥脆。

如果喜欢芹菜的味道，可以在炸制过程中加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜变软。

炸好的鳗鱼干捞出，沥干油分。

调味与装饰

根据个人口味，可以撒上一些椒盐、黑胡椒粉或辣椒粉等调味料。