过年家里摆芹菜

过年在家里摆芹菜有以下几个原因和做法：

芹菜在中文里发音与“勤”相似，象征着勤劳和致富。过年期间，人们希望通过摆放芹菜来祈求来年勤奋工作，不懈努力，生活越来越好。

芹菜可以搭配多种食材进行烹饪，如鸡蛋、胡萝卜、大葱、姜、蒜等，制作出各种美味的菜肴。例如，可以做成芹菜炒鸡蛋、芹菜胡萝卜炒肉等。

芹菜炒鸡蛋：将芹菜洗净切段，鸡蛋打散炒熟，然后一起翻炒，最后滴几滴香油提香。

腐竹拌香芹：将腐竹泡软，与香芹、胡萝卜、蒜末等拌匀，调味后食用。

西芹炒腐竹：西芹斜切成菱形，与腐竹一起炒制，加入豆瓣酱、酱油和盐等调料。

芹菜炒肉丝：将芹菜杆和叶子分开，肉丝用料酒、生抽等腌制后，与芹菜一起炒制。

在准备芹菜时，应先将筋抽掉，这样可以使口感更佳。

芹菜和胡萝卜可以先用开水焯一下，去掉涩味，使菜肴更加脆嫩。

综上所述，过年在家里摆芹菜不仅因为其美好的寓意，还因为它可以搭配多种食材制作出美味的菜肴。希望这些信息对你有所帮助。