羊肉虾皮萝卜包子

羊肉虾皮萝卜包子是一种美味的传统面食,结合了羊肉的鲜美和萝卜的清爽,再加上虾皮的提味,使得这道包子既营养又美味。以下是制作羊肉虾皮萝卜包子的一种基本方法:

材料准备

面团材料

中筋面粉 500克

干酵母 5克

室温清水 300克

馅料材料

卞萝卜 1个(约800克)

干虾皮 40克

大葱 40克

油 40克

盐 4克

蚝油 15克

制作步骤

面团发酵

将面粉放入盆中,加入干酵母和室温清水,搅拌成絮状后揉成面团。

盖上保鲜膜,放置在温暖处进行第一次发酵,直到体积膨胀至原来的2-2.5倍。

馅料准备

卞萝卜擦成细丝,用盐腌制出水后,攥掉多余的汁水,剁成细末。

干虾皮用温水泡软后切碎,葱切成葱花。

热锅凉油,小火将虾皮煸炒出香味,微焦后关火晾凉。