羊肉虾皮萝卜包子
羊肉虾皮萝卜包子是一种美味的传统面食,结合了羊肉的鲜美和萝卜的清爽,再加上虾皮的提味,使得这道包子既营养又美味。以下是制作羊肉虾皮萝卜包子的一种基本方法:
材料准备
面团材料:
中筋面粉 500克
干酵母 5克
室温清水 300克
馅料材料:
卞萝卜 1个(约800克)
干虾皮 40克
大葱 40克
油 40克
盐 4克
蚝油 15克
制作步骤
面团发酵
将面粉放入盆中,加入干酵母和室温清水,搅拌成絮状后揉成面团。
盖上保鲜膜,放置在温暖处进行第一次发酵,直到体积膨胀至原来的2-2.5倍。
馅料准备
卞萝卜擦成细丝,用盐腌制出水后,攥掉多余的汁水,剁成细末。
干虾皮用温水泡软后切碎,葱切成葱花。
热锅凉油,小火将虾皮煸炒出香味,微焦后关火晾凉。