炒菜是否放油好

炒菜时 适量放油是有好处的，但也要注意控制油量，以保持健康。以下是放油的一些关键点：

油是不可缺少的，它能提高食物的口感和香味，同时有助于食物中脂溶性维生素的吸收。

适量的油有助于软化蔬菜纤维，使食物更易消化。

虽然油有助于食物熟透和口感提升，但过量摄入油脂会增加热量摄入，长期食用可能导致肥胖、高血脂、高血压等心血管疾病。

建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。

先热锅再放油，可以避免食物粘锅，同时使油温适中，避免食物煎炸不均匀或油溅伤人。

在炒蔬菜前，可以用沸水焯一下，这样可以去除部分草酸和涩味，使蔬菜口感更好。

在选择食用油时，应选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、花生油、鱼油等，这些油脂对健康有益。