桃派做法

桃子派的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典桃子派

桃子夹心

大桃子1个，切片。

白砂糖30克，柠檬汁5克，盐1克。

将桃子片放入碗中，加入白砂糖、盐和柠檬汁，小火翻拌至糖融化，底部沸腾后关火。

派面糊

安佳黄油45克，安佳牛奶100克，中筋面粉或低筋面粉60克，泡打粉3克，香草精2克，白砂糖20克，盐1克。

将面粉、泡打粉、盐、白砂糖混合，加入香草精和牛奶，搅拌均匀，无颗粒干粉后，再将剩余牛奶分三次倒入搅拌至均匀。

派皮

安佳黄油分散铺入模具底部，放入烤箱融化。

将搅拌均匀的面糊倒入融化的黄油中，不用搅拌。

铺入炒好的桃子片。

烘烤

送入烤箱，180°烘烤40分钟，20分钟时加盖锡纸。

烘烤出炉后，趁热撒上少许肉桂粉。

装饰

桃子派配冰淇淋球，增加口感。

方法二：简易桃子派

桃子处理

红桃3个去核，切成小块备用。

派馅

锅里放点油（黄油），小火把油烧热，加桃子翻炒，加盐和糖，可根据口味放糖，酸桃子可以多放糖。

炒好的派馅除糖盐外也可根据口味放胡椒或肉桂粉等调料。

派皮

冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里，用手把派皮紧贴在派盘上，四周多余的派皮去掉，派底用叉子叉出许多小孔。

上面填满炒好的桃子馅。

编织网格

用多余派皮擀薄，切长条后编织出网格。

烘烤

表面刷上全蛋液，烤箱上下火200度先预热，烤15分钟，再转170度烤20分钟。

方法三：手抓饼桃子派

手抓饼准备

手抓饼两张，桃子2个，黄油5克，柠檬汁适量，淀粉1勺，水10克。

将黄油放入锅内，水蜜桃放入翻炒加入白砂糖20g，柠檬汁翻炒再加入勾芡的淀粉水，炒至软烂。

放入手抓饼内，边边往里包，再取出一张手抓饼切成条状，覆盖面皮上面涂上鸡蛋液。

烘烤

提前预热烤箱180度，烘烤20分钟，出炉。

方法四：全麦桃子派

面团制作

全麦面粉150克，糖粉1又1/3大匙，盐一小撮，无盐奶油100克，冰水约1.5大匙。

将无盐奶油切小丁加入面粉中，用手搓捏成松碎的粉屑状，冰水慢慢加入，成团后放入冰箱冷藏30分钟。

馅料

迷迭香切末，甜桃切半去籽后切薄片，与蜂蜜、玉米粉抓拌均匀备用。

预热烤箱180度，将面团擀成薄圆形，放入派盘，压平整，填入甜桃片，轻轻压折，刷上全蛋液，撒上贰砂糖。

烘烤

180度烤约40分钟，中间视派的颜色状况转动方向或上下层移动。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。