苦瓜炒牛肉金针菇
苦瓜炒牛肉金针菇是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了苦瓜的清爽与牛肉的鲜美，再加上金针菇的滑嫩口感，使得这道菜深受大家喜爱。以下是制作苦瓜炒牛肉金针菇的详细步骤：
食材准备
苦瓜1根
牛肉200克（建议使用牛里脊或牛后颈肉）
金针菇适量
红椒1个（可选，增加颜色和辣味）
小米辣1个（可选，增加辣味）
蒜2瓣
姜1小块
盐适量
糖少许
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
食用油适量
制作步骤
处理苦瓜
苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或条状。
可以在切好的苦瓜中加入少许盐，抓匀后腌制10分钟，去除部分苦味。