洋葱鸡蛋炒西葫芦的做法

洋葱鸡蛋炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

西葫芦 1-2个（约300-600克）

鸡蛋 2-3个

葱 1根

西红柿 1个（可选）

火腿肠 1根（可选）

大蒜 2-3瓣

盐 3-5克

生抽 5-10毫升

食用油 20-30毫升

白糖 1克（可选）

鸡精 1克（可选）

面粉 1勺（可选，用于勾芡）

做法步骤：

准备食材

西葫芦洗净，纵向对半切开，再切成薄片，放入碗中，加入1-2克盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使西葫芦渗出多余水分，减少炒制时出水。

鸡蛋打入碗中，加入1克盐，用筷子充分搅拌，将蛋清和蛋黄搅散。

葱切成葱花，姜、蒜切成末。

西红柿切块（可选），火腿肠切丁（可选）。

炒鸡蛋

锅中倒入10-15毫升食用油，烧至六成热，即油面微微波动，没有明显油烟时，倒入鸡蛋液。