蒜蓉金针菇油煎豆腐
蒜蓉金针菇油煎豆腐是一道色香味俱全的佳肴，通过简单的烹饪步骤，将老豆腐的嫩滑与金针菇的鲜美完美结合。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
老豆腐：200g
金针菇：150g
小米辣：2-3个
蒜末：适量
葱花：适量
生抽、盐、淀粉：适量
食用油：适量
烹饪步骤
豆腐切块煎至金黄
将老豆腐切成约2-3厘米见方的小方块，用厨房纸吸干表面水分。
热锅倒油，小火慢煎至两面金黄，煎好的豆腐表皮微硬，内里嫩滑。
炒香蒜末和小米辣
锅中留底油，放入蒜末和小米辣，小火煸炒至香味四溢。
加入金针菇和豆腐
将金针菇放入锅中，稍微翻炒几下，然后倒入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，使两者混合均匀。
倒入酱汁，焖煮入味
调好的酱汁（生抽、盐、淀粉和水）均匀倒入锅中，转中小火焖煮5分钟，使豆腐吸满汤汁，金针菇入味。