鸡蛋山药金针菇早餐

鸡蛋山药金针菇早餐是一道营养丰富、简单易做的早餐选择。以下是一种推荐的制作方法：

食材准备：

铁棍山药 100g

鸡蛋 1颗

低筋面粉 50g

牛奶 100ml

黑芝麻 适量

胡萝卜（可选） 适量

淀粉 少许

料酒 若干

食用油 适量

生抽、蚝油、海盐、黑胡椒粉（用于调味）

制作步骤：

山药处理 ：将铁棍山药蒸熟后压成泥状。

鸡蛋与面粉混合：

在山药泥中加入鸡蛋、低筋面粉、牛奶，搅拌均匀至无颗粒。

煎制山药饼：

在平底锅中刷油，预热后倒入山药糊，撒上黑芝麻，小火煎至两面金黄。

金针菇炒蛋

金针菇洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅凉油，先炒鸡蛋至金黄，盛出备用。

锅中留底油，炒金针菇至出水变软，加入生抽、蚝油、海盐和黑胡椒粉调味。