金针菇怎么卤串

金针菇卤串是一道美味的小吃，下面是制作金针菇卤串的步骤：

材料准备

金针菇

辣椒段

蒜末

盐

白砂糖

料酒

辣椒油

芝麻

香油

青椒段（可选）

花椒、八角、桂皮（用于卤料，可选）

酱油、蚝油、代糖（用于调味，可选）

制作步骤

清洗金针菇 ：将金针菇清洗干净，去除根部。

焯水：

锅中加水烧开，放入金针菇焯水30秒至去掉草味，然后捞出沥干水分。

准备卤料

如果使用卤料，可以将花椒、八角、桂皮等香料放入锅中，加入适量水，煮开后转小火煮40分钟至香味浓郁。

如果使用现成卤料包，则直接将卤料包放入锅中，加入适量水，煮开后转小火煮40分钟至香味浓郁。

调制酱汁

小碗中放入盐、白砂糖、料酒、辣椒油、生抽、蚝油、代糖，搅拌均匀。