片状甜奶油和夹心奶油

片状甜奶油和夹心奶油是两种不同的烘焙原料，它们在制作方法和用途上有所不同。

用途：主要用于层次丰富的点心，如葡式蛋塔、丹麦类面包等。

特点：含糖、含水、含乳，具有精细的组分排布和微米级的结构技术。烘焙后色泽金黄剔透，口感丝滑且持久留香。

成分：通常由植物油、食用牛油、乳粉、白砂糖、果葡糖浆、聚甘油蓖麻醇酸酯、磷脂、食用香料等成分制成。

用途：主要用于起酥类、丹麦类产品以及蛋糕的夹心部分，如北海道土司面包、手撕面包等。

特点：打发程度较高，因此更硬、更结实，能够撑起面包胚。与抹面奶油相比，夹心奶油的质地更细腻、柔软。

成分：通常由精炼植物油、白砂糖、果糖糖浆、水、炼乳、乳化剂和香精等成分制成。

建议：

在选择片状甜奶油和夹心奶油时，可以根据具体的烘焙需求和口感偏好来决定。如果需要制作层次丰富的点心，片状甜奶油是更好的选择；而如果需要制作起酥类或丹麦类产品，夹心奶油则更为适用。

在使用这些奶油时，注意它们的打发程度和质地差异，以确保烘焙出理想的产品。