金针菇丸子拌饭
金针菇丸子炒饭是一道美味且富有创意的家常菜。以下是一种常见的金针菇丸子炒饭的做法：
材料
米饭：1碗
金针菇：100克
鸡蛋：1个
枸杞：十几颗
葱：1根
小米辣：1个（可选）
火腿肠：1根（可选）
上海青：少许（可选）
胡萝卜：1小根（可选）
玉米粒：10克（可选）
盐：适量
鸡精：少许（可选）
生抽：1茶匙（可选）
蚝油：1茶匙（可选）
面粉：1茶匙（可选，用于裹丸子）
食用油：适量
步骤
准备食材
金针菇洗净后切成小段，焯水1分钟，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
枸杞洗净备用。
葱切成葱花，小米辣切成小段（如果使用），火腿肠切成小丁（如果使用），上海青切成小段（如果使用），胡萝卜切成小丁（如果使用）。
炒鸡蛋和金针菇
锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，煎至熟透后盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱花和小米辣爆香。
加入金针菇段翻炒至七成熟。
加入米饭和其他配料
将米饭倒入锅中，加入枸杞，翻炒均匀。
如果使用火腿肠、上海青、胡萝卜和玉米粒，加入这些配料一起翻炒。
调味和出锅
根据个人口味加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
最后将煎好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和其他配料一起翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
可以在金针菇中加入一些肉末和面粉，这样可以使丸子外皮更加酥脆。
使用隔夜米饭炒出来的口感更好，粒粒分明。
如果喜欢酱油色，可以添加一些生抽。
希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇丸子炒饭!