红色虾仁和白色虾仁
红色虾仁和白色虾仁的区别主要体现在以下几个方面：
颜色
白色虾仁，也称为青虾仁，其颜色为白色或淡粉色。
红色虾仁，也称为红虾或中华管鞭虾，其颜色为红色，尤其是第1至6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状。
营养价值
白色虾仁的营养价值被认为比红色虾仁高。白色虾仁富含蛋白质，每百克食用部分含蛋白质16.40克，并且有一定的补脑功能。
红色虾仁也含有丰富的营养成分，包括钙、蛋白质、钠、铜等，能给人体提供并补充足够的能量和营养。
口感和风味
白色虾仁肉质细嫩且鲜美，口感较好。
红色虾仁的口感一般带点紧实感，甜度比青虾仁高。
个头大小
白色虾仁的个头通常大于红色虾仁。
红色虾仁的个头相对较小。