虾仁瘦肉蒸蛋视频做法

做法一

材料：鸡蛋、虾仁、瘦肉、香葱、生姜、玉米油、盐、酱油、料酒。

步骤：

1. 准备好食材，虾洗净去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入料酒，抓匀腌制片刻。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，调入盐，搅拌均匀。

3. 用漏勺过滤至蒸制的碗中，盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。

4. 盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固，放入虾仁丁，再盖上保鲜膜。

5. 继续蒸至熟透，上桌前淋上酱油，撒上葱花即可。

做法二

材料：基围虾、鸡蛋、葱花、粉丝（可选）。

步骤：

1. 腌制虾仁：将基围虾去壳去虾线，清洗干净，加入盐、料酒和黑胡椒碎，抓拌均匀，腌制约15分钟。