凉拌蛋清虾仁
凉拌蛋白虾仁是一道美味且富有营养的菜肴，主要食材包括鲜虾、鸡蛋、小米辣和蒜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
所需食材
鲜虾：500克（选择中等大小，去壳去肠线）
鸡蛋：2个
小米辣：适量
蒜：适量
葱：适量（切碎）
姜：适量（切片）
辣椒：适量（切圈）
生抽：2勺
醋：1勺
香油：少许
盐：少许
糖：少许
花椒油：少许（可选）
制作步骤
煮鸡蛋和虾
鸡蛋煮熟后剥壳，只留蛋白部分。
鲜虾煮熟后剥去壳，备用。
调制灵魂料汁
在一个小碗里，加入一勺陈醋、两勺生抽、少许香油和少许凉白开，搅拌均匀。
加入适量的小米辣和蒜末，继续搅拌均匀。
凉拌
把剥好的蛋白和虾仁放入一个大碗里，倒入调好的灵魂料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一个虾仁和蛋白都裹上料汁。
装盘
拌好后，就可以装盘享用啦!
小贴士
虾仁焯水可以去除腥味，保持虾肉的爽脆口感。
凉拌过程中，确保每一个虾仁和蛋白都裹上料汁，这样味道更加均匀。
可以根据个人口味调整料汁的比例，喜欢酸辣的可以多放一些小米辣和醋。
这道凉拌蛋白虾仁不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!