虾仁韭菜馅料

韭菜虾仁馅的做法如下：

韭菜500克，新鲜为佳

虾仁200克，去壳去虾线

鸡蛋2个，打散备用

面粉500克，中筋面粉

盐适量

生抽1勺

花椒粉少许

姜末1小勺

将韭菜洗净切碎，用刀背轻轻拍打韭菜，使其更容易切碎并释放更多香气。

虾仁剁成泥。

将切好的韭菜和虾仁放入大碗中，加入打散的鸡蛋、适量的盐、生抽和花椒粉，别忘了加入姜末。

用筷子顺时针搅拌均匀，一定要朝一个方向搅拌，这样能让馅料更紧实，吃起来口感更好。

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌。当面粉变成小疙瘩后，用手揉面，揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发30分钟。

将醒好的面团擀成薄薄的面皮，用刀切成小圆片。

取一片面皮，放入适量馅料，捏紧收口。

这样，美味的韭菜虾仁馅饺子就做好了。可以根据个人口味调整调料的比例，确保馅料味道适中。