鸭子整只炖汤

炖整只鸭汤的做法如下：

材料准备

1只老鸭

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量盐

其他调味料（如白糖、胡椒粉、花椒、花雕酒、笋干、咸肉、海带等，根据个人口味选择）

初步处理

将鸭子宰杀处理干净，剁成块状。

将鸭块放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮5分钟，捞出鸭块，冲洗干净，洗去血水和杂质。

焯水

将洗净的鸭块放入一锅清水中，加入适量的姜片、葱段和料酒。大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，炖至鸭肉变得嫩烂。

炖汤

将炖好的鸭肉捞出，撕成适当大小的块状备用。

将鸭汤过滤掉杂质，放入盆中。根据个人口味加入适量的盐调味。

最后加入鸭肉块，再煮沸一下即可。