鸽子大块炖汤

鸽子大块炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料:

材料

鸽子1只

党参适量

淮山适量

黄芪适量

红枣适量

西洋参适量

姜片适量

葱段适量

老酒2汤匙

枸杞子适量

葱花适量

适量

鸡精适量

步骤

处理鸽子

将鸽子宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水分。

剁成块备用。

焯水

冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。

将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。

炖汤

将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。