鸽子大块炖汤
鸽子大块炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料:
材料
鸽子1只
党参适量
淮山适量
黄芪适量
红枣适量
西洋参适量
姜片适量
葱段适量
老酒2汤匙
枸杞子适量
葱花适量
盐适量
鸡精适量
步骤
处理鸽子
将鸽子宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水分。
剁成块备用。
焯水
冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。
将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。
炖汤
将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。