酒糟白木耳

酒糟白木耳，也被称为醪糟银耳汤，是一道以醪糟和银耳为主要食材的美食，具有滋补作用，适合身体虚弱的人食用。

酒糟（醪糟）的营养价值

成分：醪糟含有糖、有机酸、维生素B1、B2等营养成分。

功效：具有益气、生津、活血、散结、消肿的功效。对于孕妇利水消肿、哺乳期妇女通利乳汁也有一定帮助。此外，醪糟中的少量酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲。

白木耳（银耳）的营养价值

成分：银耳是一种胶质真菌，含有丰富的营养成分。

功效：银耳具有滋阴润肺、美容养颜的功效，可以保护神经系统，和胃。

酒糟白木耳的制作方法

酒糟在事先一星期要摊在水泥地上或塑料薄膜上晒干，并不时翻动，边灭菌边使刺激性气味挥发掉。除杂后按干糟重量的4%左右拌入石灰粉降低酸度。

根据不同的原料，如高梁或稻谷、小麦曲酒糟、大麦、碎米啤酒糟、高梁、谷壳白酒糟等，调整配方比例，并加入木屑、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉等。