电饭煲炖汤怎么不白

要使电饭煲炖汤呈现奶白色，可以遵循以下步骤：

处理骨头

在开始炖汤之前，务必将骨头上的血水彻底清洗干净，以避免影响汤的颜色。

焯水

将排骨或骨头放入开水中焯水，可以去除血沫和杂质，使汤色更加清澈。

使用电饭煲炖煮

将焯水后的排骨或骨头放入电饭煲中，加入足够的清水，确保水一次性放够，避免中途加水。

选择电饭煲的炖汤模式，这样可以更好地控制火候和时间，使汤色更加均匀。

炖煮过程中，保持微火，避免大火导致汤色过清。

冷热交替

电饭煲煮好后的清汤排骨，可以先吃掉肉，然后将骨头放回，加入一些新鲜的排骨，再次煮沸后转微火慢炖。

可以将煮好的汤放凉后，再放入电饭煲中加热，反复数次，直至汤色变白。

其他技巧

炖煮时盖上锅盖，有助于保持汤的恒温，使汤色更加均匀。