鲜蹄子炖汤

鲜蹄子炖汤的做法如下：

准备材料

新鲜猪蹄两块

生姜几片

高度白酒适量

食用油少许

莲藕一节

花生适量

枸杞少许

盐适量

处理猪蹄

猪蹄剁成适合食用的块状，清洗干净。

锅中加入几片生姜和适量水，倒入高度白酒去腥，大火焯水两分钟，去除血沫。

焯水后，用漏勺捞出猪蹄，立即用凉水冲洗干净表面的浮沫。

炒猪蹄

锅中加少许食用油，油热后倒入猪蹄，炒至表面微微金黄。

加入足量的开水，水开后撇去表面的浮沫，继续大火炖5分钟，激发猪蹄中的鲜味和营养成分。

加入配料

莲藕去皮后切成块，花生提前泡好清洗干净，一同放入锅中。

盖上盖子，用中小火炖一个半小时，直到猪蹄和莲藕都炖至软烂。

调味收汁

炖好后，加入枸杞点缀，适量食盐调味，再煮五分钟。

最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

这款鲜蹄子炖汤营养丰富，胶原蛋白丰富，适合女性朋友食用，尤其在秋冬季节，搭配莲藕和花生，口感和营养都更加丰富。